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Descrizione prodotto

TIPOLOGIA:
Vino bianco secco

DENOMINAZIONE:
Crémant d’Alsace AOC
VITIGNO:
30% Pinot Bianco, 30% Auxerrois, 20%
Riesling, 20% Pinot Nero
TERROIR:
Terreno compost da ciottoli calcarei che
variano il PH alcalino del terreno calcareo,
marnoso. I vigneti sono tra i 28 e i 37 anni e
sono esposti ad est, sud/est.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
La raccolta a mano, fermentando 4 ore,
decantazione statica a freddo, lieviti indigeni,
fermentazione alcolica e fermentazione
malolattica in vasche di acciaio inox.
Affinamento sui lieviti per 24/30 mesi
COLORE:
Giallo paglierino lucente e con tante bollicine
PROFUMO:
Ricco di frutta gialla matura, leggermente
tostato
SAPORE:
Tenero e complesso, con note fruttate e di
brioche. Abbastanza vinoso
ABBINAMENTO:
Perfetto come aperitivo o per accompagnare
piatti di capesante, pesce, torte salate e
biscotti

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