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Descrizione prodotto

TIPOLOGIA:
Vino bianco secco
DENOMINAZIONE:
Vermentino di Sardegna DOC
SOTTOZONA:
Tenute Selegas
VITIGNO:
Vermentino
CLIMA:
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estati molto calde e ventilate
TIPO DI SUOLO:
Buona esposizione, granulometria e struttura
calcarea-argillosa
VENDEMMIA:
Innovativo metodo di raccolta Vinex, che prevede la
refrigerazione in vigna delle uve.
VINIFICAZIONE:
Tutte le operazioni iniziali, pressatura soffice,
decantazione naturale e temperatura costante di 10-
12°C, vengono effettuate in ambiente privo di
ossigeno per preservare il mosto da fenomeni
ossidativi. La fermentazione avviene a temperatura
controllata di 16-17 C° per una durata di circa 15-20
giorni.
COLORE:
paglierino scarico a inflessioni verdognole
PROFUMO:
Intenso aroma primario con predominanza di note
agrumate e di frutta fresca
SAPORE:
Vivace, molto fresco e sapido, equilibrato, delicato,
fine.
CONSERVAZIONE:
Al riparo dalla luce, a temperature non superiori ai
12-15 °C.
ABBINAMENTI:
Data la sua leggera gradazione (12.5%) è ottimo
come aperitivo con frutti di mare e crostacei, per
accompagnare sushi, sashimi e antipasti, piatti
leggeri a base di carni bianche e pesce

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