€121.00

Descrizione prodotto

TIPOLOGIA: Vino dolce naturale
GRADAZIONE: 15°
REGIONE: Languedoc Roussillion

APPELLAZIONE: Rivesaltes Controllée
VITIGNO: 80% Grenache Blanc 20% Grenache Noir

VINIFICAZIONE: Spremitura diretta.
Sedimentazione e fermentazione a 18°.
Fortificazione in fase liquida durante la
fermentazione.

AFFINAMENTO: 30 anni in botti di vecchie quercia
per facilitare la naturale ossidazione. Avviene così
l’evaporazione del 7% all’anno, che corrisponde a
più dei 2/3 del suo volume al termine
dell’affinamento. Dopo l’imbottigliamento, il vino
viene conservato in cantine climatizzate.

COLORE: intenso color bronzo

PROFUMO: il tempo qui compie la sua piena opera;
questo rivesaltes si arricchisce infatti di molteplici
aromi: noce acerba, arancia amara, fico, albicocca
secca, cannella, noce moscata e cardamomo.

SAPORE: persistente che si prolungano in bocca in
un’atmosfera di soave pienezza e complessità.

ABBINAMENTO: da servire in un ampio calice e ad
una temperatura di 15°. Ideale col fois gras o con un
dessert alle spezie orientali. Questa cuvée
d’eccezione è un vino conviviale, perfetto per un
momento da condividere.

RICONOSCIMENTI:
92/100 Wine Spectator
*** Guide Hachette
19/20 RVF
18/20 Bettane et Dessauve
18/20 Gault et Millau
Citato tra i migliori 100 vini al mondo, questa cuvée è un
vino d’eccezione, ricco di finezza, eleganza e sottile
complessità, grazie al lungo affinamento. Dedicato à
Aimé Cazes, uno dei fondatori della Maison.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni. Be the first to write one.

Scrivi la prima recensione per “Cuvée Aimé AOP 1978 – CAZES”