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JOEL vigneti storici GARDA DOP nasce

dall’incontro tra Fabio Contato e

uno dei grandi chef mondiali Joel Robuchon.

La comprensione dello stato dell’arte in cucina,

espressa da questo grande cuoco, crea la volontà di produrre

un vino dai tratti fini e raffinati, preciso e concreto.

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Descrizione prodotto

JOEL vigneti storici GARDA DOP nasce

dall’incontro tra Fabio Contato e uno dei grandi chef mondiali Joel Robuchon.

La comprensione dello stato dell’arte in cucina,

espressa da questo grande cuoco, crea la volontà di produrre

un vino dai tratti fini e raffinati, preciso e concreto.

La scelta di un vitigno particolare, come l’autoctono Groppello,

porta la ricerca espressiva ad identificare i migliori terroir

dove il vitigno raggiunge l’apice in termini di identità, di corpo e di eleganza.

Ecco quindi Joel, dedicato all’emozione che ha animato questa ricerca di espressione,

profondamente legato al suo territorio di origine,

la Valtenesi e con le radici ancorate nella sua storia.

 

Vitigno Groppello Gentile e di Mocasina.
Note degustative e tecniche
Visiva: colore rubino, appena scarico con riflessi porpora violacei, compatto e viscoso.
Olfattiva: sottile, fine elegante. Legato a note di lampone e piccoli frutti rossi si lega in sentori speziati di cannella e pepe bianco. Intenso e suadente ha un finale complesso e articolato.
Gustativa: fresca e sapida con una chiara vena minerale, esalta le corrispondenze olfattive nelle spezie e nei frutti rossi. Un tannino fitto e setoso governa un corpo allungato, non muscolare, in un finale dolce e di considerevole lunghezza.
Volume alcolometrico: 13% Vol
Temperatura di servizio: 16 – 18° C
Accostamenti: primi piatti di pasta all’uovo, carni bianche d’agnello e maialino da latte al forno. Formaggi stagionati da latte vaccino.

 

 

VINACOLO propone il meglio della produzione mondiale di vini, distillati e grandi Champagne.
L’Azienda Agricola Cà Maiol, oggi equilibrato connubio fra storia e modernità, si compone di quattro cascine: la più antica, edificata nel 1710 dal notaio desenzanese Sebastiano Maioli e dal 1967 sede principale dell’attività è Cà Maiöl.Ad essa la famiglia Contato ha aggiunto negli anni i terreni delle cascine Molino, Rocchetta e Storta dove sono stati impiantati nuovi vigneti, per rispondere alla domanda di un mercato in forte espansione.
Il piano di riorganizzazione della struttura ha poi assistito, in tempi recenti, alla costruzione di una moderna e ampia cantina interrata e di uno spazio espositivo architettonicamente avanzato dove il pubblico può degustare tutti i prodotti dell’Azienda: dai vini, alle grappe, sino ai blasonati olii extra vergini di olive del Garda.

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