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Il Sassella mezza 2010

di Casa Vinicola Rainoldi è un vino rosso di struttura

ottenuto dalla vinificazione di uve provenienti

dalla più nota delle quattro sottozone del Valtellina

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Descrizione prodotto

Il Sassella mezza 2010

di Casa Vinicola Rainoldi è un vino rosso di struttura ottenuto dalla

vinificazione di uve provenienti dalla più nota delle quattro sottozone del Valtellina

Superiore, con caratteristiche di particolare armonia, già dopo due o tre anni.

Il suo profumo delicato, con prevalenza di note fruttate e sentori di susina, si risolve poi in

bocca con un gusto particolarmente armonico e vellutato.

E’ particolarmente indicato con le carni rosse, anche se si abbina ottimamente con primi

piatti sostanziosi oppure con formaggi di media stagionatura.

Vino rosso con caratteristiche di particolare armonia già dopo due o tre anni.

È particolarmente indicato con le carni rosse, anche se si abbina ottimamente

con i primi piatti sostanziosi e con formaggi di media stagionatura.

Per lunghi invecchiamenti si consiglia di tenere la bottiglia coricata in luogo

fresco e a temperatura costante.

Temperatura di servizio consigliata: 16° – 18°.

Uva: Nebbiolo (Chiavennasca).

Al termine di una lenta macerazione a temperatura controllata,

cadenzata da cicli di rimontaggi e follature, il vino viene messo in vasche

di acciaio affinché la fermentazione malo-lattica si compia entro la primavera.

Il vino, completate le fermentazioni, matura per venti mesi circa in botti di rovere di Slavonia.

Di fondamentale importanza è il successivo affinamento in bottiglia,

che avviene in cantine buie e fresche per almeno nove mesi prima della commercializzazione.

– gradazione alcolica: 12,75 % Vol.

– zuccheri totali g/l: 1,6

– estratto secco totale g/l: 26,8

– acidità totale g/l: 5,15 – SO2 totale mg/l: 99

Colore rosso rubino.

Profumo delicato con prevalenza di note fruttate, sentori di spezie e fiori appassiti.

In bocca si presenta particolarmente armonico, vellutato e persistente.

Questo vino accompagna egregiamente carni rosse, selvaggina e formaggi.

Si consiglia di servire a 16-18°C in capaci bicchieri.

 

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