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Lo Sfursat di Valtellina DOCG

della Casa Vinicola Rainoldi è conosciuto come il

prodotto enologico tipico della Valtellina.

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Descrizione prodotto

Lo Sfursat di Valtellina DOCG

della Casa Vinicola Rainoldi è conosciuto come il

prodotto enologico tipico della Valtellina.

La caratteristica saliente di questo vino deriva dal metodo particolare di lavorazione: è frutto

infatti della vinificazione di uve lasciate appassire sui graticci fino a dicembre-gennaio in

modo che si concentri il contenuto zuccherino e che si sviluppino particolari aromi.

Da qui il nome “Sfursat” che in dialetto locale significa “sforzato“.

Il risultato è un vino con un’intensa carica alcolica e aromatica.

Il colore è rosso granato intenso.

I profumi sono caratteristici, eterei e complessi.

Il sapore, pieno di carattere, rotondo ed armonico.

Si presta a lunghi invecchiamenti.

Questo millesimo condivide con le migliori annate le enormi potenzialità di invecchiamento.

I vini si contraddistinguono per l’ottima struttura

Le uve raccolte vengono lasciate appassire in cassette sino a dicembre/gennaio

in modo che attraverso la disidratazione del grappolo si concentri il contenuto zuccherino

e si sviluppino particolari aromi. Criomacerazione pre-fermentativa di circa 60 ore,

seguita da macerazione a temperatura controllata con continui rimescolamenti della vinaccia.

Fermentazione malo-lattica entro la primavera.

Le concentrazioni raggiunte e gli aromi che si sviluppano con l’appassimento,

lo rendono un vino di grande finezza e personalità. Colore rosso granato.

Profumo intenso, speziato, con sentori di confettura, nocciola tostata e uva appassita.

Caldo, vigoroso, dal sapore pieno, rotondo ed armonico

Questo vino accompagna egregiamente i formaggi stagionati, in particolar modo il “Bitto”.

Ottimo anche con carni rosse e selvaggina. Si consiglia di servire a 16-18°C in capaci bicchieri.

Annata: 2011

Litri: 0.750

Volume: 14.5%

 

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